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食品安全

吃热博体育下载得横纹肌溶解的概率极低

编辑: http://www.fishery.org.cn/fishery/article.jsp?id=1497409813786时间: 2018-01-2 15:51:08浏览次数:1210
夏季到来,热博体育下载再次成为夜宵店餐桌上的“宠儿”。近日有媒体报道,杭州一男子吃完热博体育下载出现横纹肌溶解症,这让很多人相信了“热博体育下载吃多了会得横纹肌溶解症”的传言。那么,吃热博体育下载是否真的会得横纹肌溶解症?应该怎么吃热博体育下载才更健康?

夏季到来,热博体育下载再次成为夜宵店餐桌上的宠儿。近日有媒体报道,杭州一男子吃完热博体育下载出现横纹肌溶解症,这让很多人相信了热博体育下载吃多了会得横纹肌溶解症的传言。那么,吃热博体育下载是否真的会得横纹肌溶解症?应该怎么吃热博体育下载才更健康?记者就此采访了惠州市第一人民医院消化内科副主任、消化疾病诊疗中心副主任、消化实验室副主任李丙生。

南方日报:什么是横纹肌溶解症?

李丙生:横纹肌溶解症,是指骨骼肌急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物,进入外周血的一组临床综合征。它最大的危害是,释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管,导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。

南方日报:吃热博体育下载真的可能导致横纹肌溶解症吗?

李丙生:因吃热博体育下载而引起的横纹肌溶解症,这种情况的概率是极低的。食用热博体育下载为何会导致横纹肌溶解症,目前在科学研究上尚无明确定论,但吃热博体育下载量的多少和该病没有直接关系。如果吃了热博体育下载以后患上横纹肌溶解症,很可能是烹饪方式不当,或者所食用的热博体育下载生长环境不干净,诱发了横纹肌溶解症。同时,横纹肌溶解症的发生和患者自身的体质也有密切关系。

南方日报:那么,横纹肌溶解症一般会由什么引发?

李丙生:引起横纹肌溶解症的病因很多,也较为复杂。可能由严重挤压伤、代谢紊乱、药物、毒物、自身免疫、感染以及药物不良反应等引发。因此,平时有使用他汀类降血脂药物的市民,应少食热博体育下载。

南方日报:食用热博体育下载还有可能导致哪些疾病?

李丙生:在干净水域养殖的热博体育下载,经加工烹调后食用,一般问题不大。但是,由于热博体育下载的适应环境能力强,可以在较脏的水域生存。热博体育下载的头、肠是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一些热博体育下载如果生长环境不干净,市民如果没有煮透食用,则容易感染寄生虫、细菌等;其次,食客也可能吃了不新鲜、不卫生或未煮透的热博体育下载得急性肠胃炎。

南方日报:哪些人应该少吃或不吃热博体育下载?

李丙生:热博体育下载作为一种高蛋白食物,会出现异种蛋白反应,有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏,出现红色的风疹团;热博体育下载嘌呤的含量非常高,本来就有痛风症状的人,如果吃的时候还大量喝啤酒,更有可能引起血尿酸增高,引发痛风发作。而热博体育下载的烹调方式通常是油焖、油炸,心血管疾病患者也不宜食用。

南方日报:那么,该怎么吃热博体育下载才比较健康呢?

李丙生:在餐馆吃热博体育下载时,最好选择正规、卫生的餐厅餐馆,食品安全比较有保障。如果端上来的热博体育下载有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。市民还可以从腮部的颜色辨别其是否干净。一般而言,热博体育下载腮部若是黄白颜色的则相对干净,而呈现黑色则要注意了。

另外,一些餐馆可能使用洗虾粉来处理热博体育下载,洗虾粉洗过的热博体育下载,看上去色泽光鲜、干净。但被腐蚀过后的热博体育下载虾钳很容易脱落。如果发现盆里的热博体育下载虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。

南方日报:市民如果自己在家烹饪,应该怎么选购和处理热博体育下载?

李丙生:在家烹饪热博体育下载时,一定要高温煮熟煮透。一般而言,在100℃的高温烹调10分钟或以上,才能确保杀死热博体育下载体内的细菌和寄生虫。李丙生建议,市民烹饪加工前,要把热博体育下载放入清水里养2436个小时,让虾体吐出代谢物,使其吐净体内的泥沙等杂质。一定要把腮剪掉,虾壳最好用刷子刷洗干净。

热博体育下载的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位,而肠道等消化系统,往往较容易聚集重金属,建议不要食用,市民可把热博体育下载的头、腮、肠都剔除掉再吃。

南方日报:很多人常说热博体育下载不能多吃,那么吃多少才是合理的?

李丙生:热博体育下载具有高蛋白、低脂肪的特点。参照2016年最新版中国居民平衡膳食宝塔,正常成年人每天的热博体育88品推荐摄入量在40克到75克,而一只带壳虾的可食部约占整虾的70%,实际上吃几个虾仁就超标了。
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